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Menus à partager par l’ensemble des convives

Prix par personne

À la carte

Entrées

  • Ceviche de poissons 18 

    Plat frais, citronné et légèrement épicé à base de quinoa, crudités de saison et poissons

  • Tataki de saumon 16 

    Tataki de saumon, yuzu miso et pousses de shiso

Plats

  • Kakiage de Maïna 26 

    Tempura de poisson blanc et légumes, mayonnaise yuzu et sauce tonkatsu, bonite dansante

  • Kakiage de légumes 26 

    Tempura de légumes sauce yuzu mayo et tonkatsu, julienne de nori

  • Suprême de volaille 32 

    Poitrine de volaille jaune farcie "umami", cuite à basse température, sauce teriyaki, duo d’anticucho

  • Boeuf maturé 39 

    Faux filet de Bavière maturé 120 jours, stracciattella, sauce teriyaki truffée

Accompagnements

  • Purée truffée 10 
  • Salade truffée
  • Riz truffé
  • Riz vinaigré
  • Riz nature

Desserts

  • Tarte citron-yuzu 12 

    Crémeux citron - yuzu, pâte croustillante, meringues et fleurs

  • Baba au rhum arrangé 10 

    Baba imbibé d'un rhum arrangé maison, chantilly Demandez les différents parfums de rhum !

  • Duo de daïfuku 10 

    Pâte de riz gluant garnie similaire aux mochis, chantilly et meringues

  • Cappuccino et espuma de whisky

    Crémeux infusé au café, praliné et spéculoos, glace vanille bio, mousse au whisky

  • Mousse au chocolat

    Mousse au chocolat bio du Pérou, huile d’olive et piment coréen